«Βιώσιμη και νόστιμη κουζίνα»: Webinar με τον Head Chef του Όλυμπος Νάουσα, Δημήτρη Τασιούλα

Με αφορμή την Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, η οποία γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 18 Ιουνίου, το Τμήμα Βιωσιμότητας της εταιρείας μας διοργάνωσε ένα ενδιαφέρον ενημερωτικό webinar με τον Head Chef του Όλυμπος Νάουσα, Δημήτρη Τασιούλα.  

Σκοπός της παγκόσμιας αυτής ημέρας είναι να αναδείξει τον καθοριστικό ρόλο της βιώσιμης γαστρονομίας στην επίτευξη των στόχων της αειφόρου ανάπτυξης. Προάγοντας τη βιώσιμη αγροτική παραγωγή και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας, «βιώσιμη γαστρονομία», σύμφωνα με τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών, είναι η κουζίνα που λαμβάνει υπόψη από που προέρχονται τα συστατικά, πώς παράγονται τα τρόφιμα και πώς φτάνουν στις αγορές και, τελικά, στο πιάτο μας.  

Κατά τη διάρκεια του webinar, ο βραβευμένος σεφ του εμβληματικού εστιατορίου της Θεσσαλονίκης μοιράστηκε μαζί μας τη «μυστική συνταγή» για μία βιώσιμη και νόστιμη κουζίνα. Συγκεκριμένα, μας μίλησε για τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο της κατανάλωσης κρέατος και μας έδωσε συμβουλές για να επιλέγουμε σωστές πρώτες ύλες. Επιπλέον, μάθαμε πώς να φτιάχνουμε σπιτικούς ζωμούς και χειροποίητα τουρσιά ώστε να μαγειρεύουμε πιο νόστιμα και δημιουργικά, πώς να διαλέγουμε ψάρια και να μαρινάρουμε διαφορετικά κρέατα αλλά και πώς να αποθηκεύουμε σωστά τα τρόφιμά μας, συμβάλλοντας στη μείωση της σπατάλης φαγητού με σύμμαχό μας την…κατάψυξη.  

Ευχαριστούμε θερμά τον σεφ Δημήτρη Τασιούλα που ανταποκρίθηκε στην πρόσκλησή μας και «μαγείρεψε» για εμάς ένα «νόστιμο» σεμινάριο που μας «άνοιξε την όρεξη» και μας ενέπνευσε να εντάξουμε τη βιωσιμότητα στην κουζίνα μας, βελτιώνοντας τη διατροφή και τη ζωή μας!